Добре промийте буряк, намагаючись не пошкодити шкірку. Потім відваріть його в добре підсоленій воді (це збереже сік) до повної готовності і дайте охолонути.
Поки буряк вариться і остигає, приготуйте крем для прошарку: розітріть сир (або м’який сир) з сіллю, перцем і розчавленим часником до однорідності.
Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями і смажте в олії маленькими порціями так, щоб вона стала золотистою.
Очищений буряк наріжте кружальцями (товщиною 1 см) і сформуйте башточки: чергуйте буряк, крем, цибулю і горіхи до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться. Прикрасьте закуску зеленню і горіхами за смаком.
